キャラクター移動時の回転

↑キーを押した際にCharacterMovementComponentのOrientRotationToMovementのチェックを外せば良いと思います。
Wキーを押した際は再度チェックを入れる処理をすれば質問者さんがやりたいことが実現できると思いますよ。

OrientRotationToMovementにチェックを入れた状態で

Wキーを入力した時は加速度方向にキャラクターが回転し、
↑キーを入力した時は加速度方向にキャラクターが回転しないようにしたいです。
どなたか良い方法があれば教えて下さい。
よろしくお願いします。

ありがとうございます。
解決できました。