マーケットプレイスとラーニングのタブにある、サンプルやプロジェクトのライセンス

EpicGamesLauncherのマーケットプレイスとラーニングのタブにある、サンプルやプロジェクトの一部を自分のゲームに組み込んで、それを配布することはできますか?

可能です。ただし、テンプレートなどの一部のアセットを除きパッケージングを行わずにプロジェクトとアセットそのものを配布するのは禁止されていますのでご注意ください。