UE4での「サポートされたプラットフォーム」

Unreal Engineでゲームを作っているのですが、マーケットプレイスで販売されているもので「サポートされたプラットフォーム」がWindowsのみならば、Macでは動かさせないのでしょうか。

実際に試したところ、プロジェクトに追加することはできるのですが、モデルを配置しようとすると落ちます。

しかしまた別のサポートされたプラットフォームがWindowsのみのものでも、Macで動作するものもありました。

この「サポートされたプラットフォーム」というのはどういう意味なのでしょうか?

その名の通り、動作保証されているプラットフォームのことです
ただ、これはアセットの作成者の自己申告によるものであり、確実にサポートされているとは限りません
逆に、明言されていないだけで、対象外のプラットフォームで動作する可能性は存在します

基本的にSupportedPlatform、SupportedEngineVersionいずれかから外れた方法で使用する場合は、動作保証外になると考えてください
それ以上のサポートは各アセット作成者に直接コンタクトを取るなりして、自身で解決する必要があります